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Dalle aromatiche al peperoncino

L’Azienda Agricola Di Meo Remo (www.dimeoremo.it) si è fatta interprete della grande tradizione mediterranea che fa sfoggio e vanto di una cucina sana attraverso la conoscenza delle caratteristiche e delle proprietà degli aromi da portare sulle nostre tavole, avvalendosi dell’esperienza maturata lungo tre lustri nella produzione di piante aromatiche e da orto per la fruizione da parte di coloro che, con semplicità e passione, siano alla ricerca di alimenti genuini e salutari, accompagnati dalle opportune conoscenze pratiche e tecniche per poterli coltivare, anche sul balcone di casa, in maniera che torni adeguata e rispondente alle proprie aspettative. «Senza le erbe aromatiche, l’alimentazione mediterranea non sarebbe la stessa. Perderebbe i profumi e i sapori che stimolano l’appetito e arrotondano il piacere del palato», spiega Remo Di Meo, titolare dell’azienda situata a sud di Roma, nella campagna laziale, a pochi chilometri dal mare. «Le aromatiche, non solo sono buone ma sono pure preziose per la salute: insaporiscono a costo calorico zero e il loro impiego consente di alleggerire la quantità di sale e di condimenti grassi. E sono facili da coltivare in vaso, anche sul balcone», prosegue. «Per quanto riguarda il peperoncino, pianta piccante per eccellenza, in Italia non esiste quasi regione che si affacci sul mare che non lo veda protagonista di mille e una ricetta. Ma la nuova tendenza sull’impiego del peperoncino si espande oltre la cucina e arriva in giardino. Già, perché proprio queste bacche, allegre e durevoli, sono quanto di meglio e di originale si possa coltivare nelle aiuole o in vaso per creare grandi macchie di colore, fino all’autunno inoltrato». 

 

DAL BALCONE ALLA TAVOLA: “BUON APPETITO AROMI”

Per poter disporre sempre di un ampio assortimento di piantine, tra loro diverse per profumo e sapore, l’Azienda Agricola Di Meo Remo, ha pensato di proporre “Buon appetito aromi”, un pratico cestino (caratterizzato da un vivace colore rosso nella sua parte esterna e bianco in quella interna) contenente sei vasetti con altrettante piantine aromatiche (che variano al variare delle stagioni) quali timo, origano, salvia, rosmarino, menta, mentuccia. Questa bella confezione, che occupa un ridottissimo spazio, può comodamente trovare sistemazione, oltre che sul balcone, anche sul davanzale di una finestra o in cucina. Il pratico contenitore di “Buon appetito aromi”, che non sgocciola e che può essere agilmente trasferito da una superficie all’altra, all’occasione si trasforma in profumatissimo centrotavola, anche per uso quotidiano, per poi trasformarsi, nell’occasione momenti speciali, in un piacevole diversivo consistente nel raccogliere direttamente l’aroma preferito, sminuzzandone i rametti e le foglioline con le mai per disperderne poi l’essenza direttamente nel piatto. “Buon appetito aromi” può essere acquistato sull’e-shop dell’Azienda Agricola Di Meo Remo http://eshop.dimeoremo.it/index.php

 

DA TUTTO IL MONDO

Per chi ama i sapori forti, questa è la stagione migliore per mettere in coltivazione i peperoncini, facili da coltivare e far crescere anche sul balcone di casa, pronti da raccogliere con le proprie mani da agosto a ottobre, man mano che raggiungono il punto giusto di maturazione. L’Azienda Agricola Di Meo Remo propone al pubblico ben 24 diverse varietà di peperoncino: la Chili Pepper Collection in grado di soddisfare ogni palato, anche il più esigente e raffinato. Una volta sistemate le piante in posizione soleggiata, la vegetazione crescerà e sbocceranno i fiorellini bianchi da ognuno dei quali, da metà estate in poi, cominceranno a svilupparsi i frutti, dapprima piccoli e verdi, poi sempre più grandi e colorati (toccando le varie sfumature di rosso, giallo, arancione e finanche violetto), ognuno di forma diversa secondo la varietà: conica, a ciliegina, affusolata, a lanterna. È possibile scegliere tra numerose varietà di peperoncini da coltivare, così da poter creare una piccola, colorata e personalizzata collezione sul balcone, con frutti di diverso grado di piccantezza. Sullo store online dell’azienda si possono acquistare ad esempio piantine del mitico Naga Morich, ultrapiccante, di Jalapeño, il cosiddetto “peperoncino grasso” che è il più consumato negli USA, di Acapulco Purple con frutti conici e, ancora, di Trinidad Moruga Scorpion Red, il cui frutto rosso grande come una pallina da golf è stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del Chile Pepper Institute della New Mexico State University, con il punteggio record di 1.4 milioni di Scoville (le Scoville sono l’unità di misura per differenziare i gradi di piccantezza, determinata dalla diversa quantità di capsaicina concentrata nei semi e nei filamenti dei peperoncini; la capsaicina è la diretta responsabile delle proprietà benefiche attribuibili al peperoncino, proprietà che favoriscono la digestione, hanno un effetto antiossidante e trovano un utile impiego nella cura delle malattie da raffreddamento e come disinfettante intestinale).  

 

PER TOGLIERSI UNO SFIZIO

Una valida alternativa ai singoli vasetti sopra proposti e illustrati è il Vascone di coltivazione Hobby Orto, nel quale è possibile far crescere insieme da sei fino a dodici piante: un vero e proprio orto fuori suolo, adatto anche per chi non possiede un giardino. Dotato di un serbatoio che eroga acqua secondo il fabbisogno, e che permette di idratare le radici dal basso verso l’alto proprio come avviene in natura, il Vascone Hobby Orto garantisce autonomia idrica per una settimana, circa: è, questo, un vantaggio non indifferente per chi lavora e non ha molto tempo da dedicare alle cure dell’orto o torna a casa tardi la sera.